Du 7 au 10 juin 2023, l’ONG MALIMARK a organisé à Koulikoro une session de formation des formatrices en techniques de transformation et de conservation des produits agricoles disponibles, tout en appliquant l’hygiène alimentaire pour leur permettre de produire des produits alimentaires compétitifs respectant les normes d’hygiène de qualité.
Cette session de formation s’inscrit dans le cadre des activités du projet CSAT financé par IITA. Ce sont au total 30 personnes dont 28 femmes et 2 hommes (Diakoloba et Kiban) qui ont été formé par l’équipe MALIMARK et CSAT. Par ailleurs, 2 agents de Diakoloba et Banamba ont également été formé. Les participants ont également été formé sur l’emballage, le conditionnement et l’étiquetage.
L’objectif de cette formation était de :
- Développer et/ou renforcer les compétences des apprenantes dans la transformation, la conservation et la diversification de l’utilisation des produits agricoles,
- Sensibiliser les apprenants et apprenantes à l’application de l’hygiène alimentaire,
- Maitriser les différentes techniques de transformation et de conservation du soja.
Les recettes partagées pour la transformation
Au total sept 7 recettes de transformation ont été faite :
- Production de la farine de complément : mil + niébé + baobab
- Production de farine de complément maïs- soja-arachide
- Production du djouka de sorgho
- Production du couscous de mil malte aux feuilles
- Production du couscous riz étuve – fonio – soja (refos)
- Production du soumbala de soja
- Production du lait de soja
